Per la pasta frolla ho seguito la ricetta di famiglia, ecco gli ingredienti:
2 uova
250 gr di farina
125 gr di zucchero
70 gr di burro
mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
ho messo tutti gli ingredienti sulla spianatoia e ho impastato il tutto. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, l'ho avvolto nella pellicola e l'ho messo in frigo. Poi ho fatto la crema seguendo la ricetta di Greedy (www.youtube.com/watch?v=iuIg0yZsqyE):
4 tuorli
1 pizzico di sale
160 gr di zucchero
60 gr di farina
500 ml di latte
Mettere i tuorli ed un pizzico di sale in una ciotola, mescolare un attimo e aggiungere lo zucchero. Sbattere per bene e poi aggiungere la farina. Sbattere ancora e poi aggiungere poco alla volta il latte caldo. Rimettere il tutto sul fuoco e girare finché non si addensa. Io metto un pezzo di buccia di limone, per darle un po' di sapore e appena pronta la crema, tolgo la buccia di limone e copro con la pellicola in modo da evitare la formazione di quella sorta di "pellicola" sulla sua superficie.
A questo punto ho preso la pasta frolla, l'ho stesa con il mattarello e l'ho posizionata dentro una teglia, ho tolto il bordo in eccesso, ho bucherellato con la forchetta tutta la superficie della crostata e l'ho infornata a 180° per 15-20 minuti.
Una volta cotta, l'ho ricoperta con la crema e ho posizionato la frutta. Ho preparato la gelatina e ho ricoperto tutta la superficie della torta. ^_^
Visto che mi era avanzata un pezzo di pasta frolla, ho realizzato queste crostatine alla crema:
